Capitone allo spiedo con olio e aceto

Ingredienti:
capitone a piacere
olio di frantoio
aceto
sale
foglie di alloro
pepe

Preparazione:
Spellate il capitone; privatelo delle interiora e della testa, riducetele a pezzi e lasciatelo in una marinata (fatta con aceto,olio, sale e pepe) per 2 orecirca. Infilate i pezzi di pesce in uno spiedo, alternandoli con le foglie di alloro, e cuocete su fuoco di legna o carbone bagnando di tanto in tanto con liquido della marinata.

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