Tortino di carne e finocchio

Tortino di carne e finocchio

Ingredienti:
g 300 di finocchio selvatico
olio di frantoio
g 300 di carne d’agnello
sale
6 uova

Preparazione:
Mondate e lavate il finocchio, quindi cuocetelo in acqua bollente salata. Scolatelo, tagliuzzatelo, aggiungetelo alla carne ridotta a pezzetti e fate cuocereper 5 minuti nell’olio. Sbattete le uova e amalgamatele con il composto precedentemente ottenuto. Salate; versate in una tortiera, unta d’olio, e cuocete in forno già caldo per il tempo necessario.