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Pollo alla Massena

Pollo alla Massena

Ingredienti:
1 pollo tenero ruspante, privato  delle interiora e spezzettato
vino bianco secco
olio di frantoio
farina
sale
brodo

Preparazione:
Usate ali, collo e zampe del pollo per ottenere un brodo aromatizzato con prezzemolo. Fate rosolare tutte le altre parti nell’olio; salate, spolverate di farina, rimestando con un cucchiaio di legno, e bagnate di vino. Quando sarà evaporato, aggiungete gradualmente il brodo e ultimate la cottura. Servite ben caldo.

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