Pecora alla maniera dei pastori

Pecora alla maniera dei pastori

Ingredienti per 6-8 persone:
kg 1 di carne di pecora tenera
sedano
2 cipolle
pane con lievito naturale duro
pomodori maturi
olio di frantoio
2 peperoncini piccanti
sale

Preparazione:
Spezzettate la carne a fatela cuocere a lungo in abbondante acqua salata con l’aggiunta delle cipolle mondate e grossolanamente tagliate, il sedano e i pomodori privati dei semi e tagliuzzati; i peperoncini; poco olio. Versate subito carne e brodo nelle scodelle nelle quali avrete distribuito il pane ridotto a pezzi.