Costolette di agnello con fave

Costolette di agnello con fave

Ingredienti:
g 600 di costolette di agnello
prezzemolo
g 250 di fave già sgranate
olio di frantoio
2-3 cipollotti
pepe nero
aglio
sale

Preparazione:
Mondate i cipollotti; spezzettateli, senza eliminare la parte tenera delle code, e passateli in un tegame nel quale avrete fatto imbiondire l’aglio. Cinqueminuti dopo, aggiungete le costolette.Salate, pepate e rosolate rimestando. Toglietele poi dal tegame, tenendole al caldo, e versate nel liquido di cottura le fave. Insaporite col prezzemolo  tritato e unite, infine, il tutto; mantenendo sul fuoco ancora per una diecina di minuti. Servite subito.