Carni miste con carciofi

Carni miste con carciofi

Ingredienti per 6-8 persone:
kg 1 di carne di agnello, capretto,
pecorino grattugiato
maiale
pangrattato
2 patate
vino bianco secco
4 carciofi
olio di frantoio
olive nere
pepe nero
1 limone
sale
aglio, alloro, rosmarino

Preparazione:
Spezzettate le carni e fatele marinare con tutti gli aromi in vino e succo di limone. Sbucciate le patate, lavatele e affettatele. Mondate i carciofi; lasciateli per un quarto d’ora in acqua acidulata con succo di limone; affettateli. Disponete in una teglia tutti gli ingredienti a strati, cospargete ognuno di essi di pangrattato, formaggio, pepe nero e sale. Bagnate con l’olio e passate in forno già caldo per il tempo necessario.