Agnello con muscari e salsiccia

Agnello con muscari e salsiccia

Ingredienti per 6 persone:
g 500 di carne spezzettata
g 250 di cicoria mondata,
g 250 di salsiccia pepata
4 spicchi d’aglio
g 300 di muscari
olio di frantoio
1 peperoncino o pepe rosso piccante
sale

Preparazione:
Mondate i muscari, lavateli, intaccateli con un taglio in croce sulla base e lasciateli in acqua fredda per una ventina di minuti. Passateli, poi, in un tegame, nel quale avrete fatto imbiondire due degli spicchi d’aglio e, a metà cottura, completate con la cicoria ed il peperoncino. A parte, con altro olio e l’aglio residuo, rosolate carne e salsiccia. Unite il tutto: carne, salsiccia e verdure: rimestate vigorosamente; tenete sul fuoco ancora per cinque minuti e servite subito.