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Tubetti con le cicerchie

Tubetti con le cicerchie

Ingredienti:
g 300 di tubetti
olio di frantoio
g 250 di cicerchie
pepe neroconserva di pomodoro
sale
2 spicchi d’aglio

Preparazione:
Mettete a bagno le cicerchie in acqua tiepida salata per 10/12 ore, quindi scolatele e cuocetele in una pentola di coccio. A parte, fate imbiondire l’aglio nell’olio; toglietelo e aggiungete la conserva diluita in poca acqua calda. Unite i legumi alla poca salsa così ottenuta e,infine, la pasta cotta al dente in abbondante acqua salata. Spolverate di pepe nero e servite subito.

N.B.:Una variante vuole i tubetti cotti direttamente nel liquido delle cicerchie per acquistare maggior sapore.

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