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Scarola con ciccioli e pecorino

Scarola con ciccioli e pecorino

Ingredienti:
g 400 di scarola già mondata
pepe rosso piccante
croste di pecorino e ciccioli
sale di maiale a piacere

Prepazione:
Spezzetate grossolanamente la scarola, quindi passatela in una pentola di coccio con acqua e sale. A metà cottura, scolatela parzialmente, e aggiungete ciccioli e pecorino. Insaporite, infine, col pepe, rimestate vigorosamente e servite caldissimo.

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