Polpettine di carne in brodo

Polpettine di carne in brodo

Ingredienti:
g 250 di carne precotta e/o
farina avanzata dal giorno prima
brodo di pollo e vegetale
mollica di pane casereccio raffermo
olio di frantoio
2 uova
pepe neroaglio e prezzemolo tritati
sale
pecorino grattugiato

Preparazione:
Amalgamate accuratamente la carne tritata con mollica, uova, aglio e prezzemolo tritati, formaggio, pepe e  sale.Ricavatene delle polpettine, infarinatele e friggetele nell’ olio.Passatele in una zuppiera; versate il brodo e servite, volendo, con fettine di pane casereccio abbrustolite.