Gnocchi di patate al ragù di cinghiale

Gnocchi di patate al ragù di cinghiale

Ingredienti:
g 450 di gnocchi di patate
aglio
1 pezzo di filetto di cinghiale
prezzemolo
g 300 di lardo tagliato
basilico a grosse fette
olio di frantoio
passata di pomodoro
sale
1 cipolla

Preparazione:
Praticate dei fori nella carne e farciteli con un battuto di parte del lardo, prezzemolo ed aglio, quindi fatela soffrigere nell’olio e nel resto del lardo, ridotto a dadi. Salate e passate il tutto in un ampio tegame, nel quale starà già cuocendo la passata di pomodoro. Bagnate, di tanto in tanto, con acqua calda e insaporite con prezzemolo, cipolla e basilico. Servitevi della salsa così ottenuta per condire gli gnocchi cotti in abbondante acqua salata. La carne sarà un ottimo secondo.