Fave, asparagi e ricotta
Ingredienti:
g 300 di fave tenerissime
1 peperoncino piccante già tolte dai baccelli
fettine di pane casereccio abbrustolite
2-3 mazzetti di asparagi selvatici
olio di frantoio
ricotta pecorina
sale
Preparazione
Prendete le punte degli asparagi e fatele cuocere con le fave in acqua salata; scolate, quindi, ma non completamente e condite con la ricotta, semperata in poca acqua di cottura, olio e peperoncino tritato.Versate il tutto nelle scodelle in cui avrete distribuito le fettine di pane.