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Acquasale

Acquasale (I versione)
Ingredienti:
4 fette di pane casereccio duro
foglie di basilico
2 cipolle
olio di frantoio
1 pomodoro tondo maturo
sale

Preparazione
Spezzettate il pane in un piatto con acqua fredda e lasciate che si ammorbidisca. Eliminate l’acqua superflua e conditelo con sale, olio, cipolle affettate sottilmente, pomodoro lavato e spezzettato, foglie di basilico.

Acquasale (II versione)
Ingredienti:
4 fette di pane casereccio raffermo
olio di frantoio4-8 uova
sale
pepe rosso piccante

Preparazione
Disponete il pane in una scodella e versate su di esso acqua bollente salata in modica quantità.Coprite con un piatto e, dopo qualche minuto, versate sul pane le uova fritte con tutto l’olio di cottura ed il pepe rosso piccante.

Acquasale (III versione)
Ingredienti:
4 fette di pane casereccio raffermo
1 peperoncino piccante2 spicchi d’aglio
olio di frantoioprezzemolo
sale

Preparazione
Portate ad ebollizione una giusta quantità di acqua con aggiunta di olio, aglio, prezzemolo e peperoncino tritato grossolanamente.Salate e, dopo 5 minuti,aggiungete il pane spezzettato. Servite subito.

Acquasale (IV versione)
Ingredienti:

4 fette di pane casereccio raffermo
4-8 uova olio di frantoio
1 cipolla sale
1 peperonciono piccante
ricotta salata grattugiata
olio di frantoio
sale

Preparazione
Mettete in un tegame l’olio; fatelo riscaldare ed aggiungete la cipolla affettata sottilmente e il peperonciono tritato. Fate soffriggere per qualche minuto, quindi versate acqua tiepida e aspettate che cominci a bollire. Unite le uova e rimestate con un cucchiaio di legno. Distribuite, infine, il tutto nelle scodelle, nelle quali avrete messo il pane spezzettato, e cospargete di abbondante ricotta salata.

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